【食品抽检信息】

　　根据2023年度抽检计划,南沙区市场监督管理局组织对全区范围内经营环节的食品进行监督抽检。本次抽检共抽取生产、流通、餐饮环节样品共151批次。经检验，实物质量合格样品149批次，实物质量合格率为98.7%，实物质量不合格样品2批次，不合格率为1.3%（具体产品抽检信息见附件）。

　　【风险分析】

　　二氧化硫残留量不合格。硫磺是一种允许使用的食品添加剂，起漂白剂和防腐剂作用。二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产者使用劣质原料以降低成本后为提高产品色泽而超量使用二氧化硫，也可能是使用时不计量或计量不准确。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

　　三氯蔗糖不合格。三氯蔗糖是相对安全的食品添加剂，但近年来也有研究发现三氯蔗糖及其水解产物具有一定毒性，因此其安全性还需进一步研究。不合格原因可能是生产企业违规添加以改善产品口感。

　　【食安提醒】

　　关于中高考期间食品安全风险提示

　　2023年高考、中考在即。家有考生，饮食上可不能马虎。炎炎夏日食物容易腐败变质，食源性疾病也开始高发。如何吃得健康又安全？近日，广州市市场监管局发布中高考期间食品安全温馨提示：

　　一、考点学校食堂及供餐单位应做到：

　　1、严格落实各项制度

　　要健全和落实从业人员晨检、每日自查、餐饮具消毒等食品安全各项管理制度，确保在岗从业人员健康，采购、加工、贮存等关键环节做到安全可控。

　　2、严格落实食材采购及质量安全

　　要严格落实食品、食品原材料、食品相关产品的进货查验和索证索票制度；不得采购或经营假冒伪劣、有毒有害、过期变质或其他不符合食品安全标准要求的食品。

　　禁止供应：冷荤类食品、生食类食品、裱花及冷加工糕点；禁止加工制作：四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、五指毛桃、葫芦瓜、三明治、凉皮等高风险食品。

　　3、严格执行加工制作过程要求

　　严格执行《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》要求，按照规范加工制作食品，做到洗净、烧熟、煮透；生、熟食品容器及加工用具严格分开使用，严防交叉污染；做好餐具的洗消、保洁工作；严格落实食品留样制度。

　　二、广大考生及家长应注意：

　　1、科学合理膳食

　　建议在家庭、学校食堂和定点的餐饮单位就餐；注重均衡营养，菜肴清淡，少荤多素，不要偏食，切忌暴饮暴食。

　　2、注意食品安全

　　购买新鲜食材，热菜烧熟煮透；建议不食用剩菜剩饭、凉菜，不要外购凉菜熟食，不吃生食海产品和油腻、生冷、刺激性大的食品。

　　外出就餐建议不食用凉菜、烧卤熟食、生食海产品、四季豆、冷加工糕点等高风险食品。

　　尽量不选择网络订餐，如确需网络订餐的，应选择“距离近、有证照、卫生好”的餐饮单位，收到餐食后应尽快食用，避免存放时间过长而变质。

　　不购买街头摊点和流动摊贩提供的食品。

　　3、适量补充水分

　　夏天天气炎热，饮水以白开水为宜，不喝各类饮料代替饮水，不喝过多冷饮，以免造成胃肠功能紊乱，引起腹泻。

　　4、切忌盲目“换食”

　　家长应参照考生平时的饮食习惯，在保证营养的前提下，尽量选择考生爱吃的、常食用的食物。

　　考前切忌盲目改变食物种类，不要轻易食用未曾吃过的食物，以免引起食物过敏或胃肠道刺激。

　　5、如果发生疑似食源性疾病，应及时到就近医疗机构就诊。

　　（来源：广州市市场监督管理局）

　　附件：1.2023年南沙区5月食品抽样检验合格样品信息表

　　           2.2023年南沙区5月食品抽样检验不合格样品信息表