【食品抽检信息】

　　根据2024年度抽检计划，南沙区市场监督管理局3月组织对全区范围内生产经营的食品进行监督抽检。共抽取129批次。经检验，实物质量合格样品125批次，合格率为96.90%（具体产品抽检信息见附件）。

　　【风险分析】

　　镉不合格。蔬菜中镉不合格可能是植物生长过程中对水、土壤、化肥等因素中镉元素的富集。镉是最常见的金属污染元素之一，镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。

　　五氯酚酸钠(以五氯酚计)不合格。五氯酚酸钠是一种禁止在食品动物中禁止使用的药品。检出较低含量的五氯酚酸钠的原因可能是切割过程使用的木砧板中含有的五氯酚酸钠迁移所致。五氯酚酸钠会抑制生物代谢过程中氧化磷酸化作用，如长期摄入，可能会对人体的肝、肾及中枢神经系统造成损害。

　　恩诺沙星不合格。恩诺沙星残留量超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使上市销售产品中的药物残留量超标。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。

　　氯霉素不合格。氯霉素是一种广谱抑菌剂，禽肉检出氯霉素的原因，可能是养殖户在禽类养殖过程中非法使用氯霉素所致。氯霉素残留一般不会在人体产生急性毒性作用；长期大量摄入氯霉素残留超标的食品，氯霉素可能在人体内蓄积，产生耐药并对同类药物有交叉耐药，引起胃肠道症状、肝功能异常、血液系统异常等。

　　【食安提醒】

　　关于韭菜消费的安全提示

　　“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”。韭菜为居民常见的蔬菜之一，它在我国的栽培历史悠久，且种植面积广泛。作为一种多年生的草本植株，韭菜具有独特的香味和食用口感，食用方式多样，因此在餐厅和家庭都很受欢迎。

广大消费者在购买、处理、保存和食用过程中都需要注意如下消费提示：

　　一．选购新鲜韭菜

　　首先，在选购韭菜时，我们应该注重其新鲜程度。新鲜的韭菜叶片颜色鲜亮，呈现出翠绿欲滴的色泽，而开始变质的韭菜则颜色黯淡，甚至可能出现黄色或褐色的斑点。通过闻气味，新鲜的韭菜散发出淡淡的清香味，而开始变质的韭菜则可能散发出腐烂的气味。因此，在选购时，我们应该选择那些颜色鲜亮、气味清香的韭菜。此外，还要注意检查韭菜的根部是否干净，有无泥沙和杂质。为了确保购买的韭菜质量可靠，建议在正规的超市或菜市场购买，并尽量保留购物凭证，以便在出现问题时有据可查。

　　二、正确处理韭菜

　　在处理韭菜时，我们需要小心谨慎，以免破坏其营养成分和口感。首先，应该将韭菜放在流动的清水下浸泡一段时间，以去除表面的污垢和农药残留。在浸泡过程中，我们可以用手轻轻搓揉，但不要用力过猛，以免损伤韭菜的叶片。接下来，用清水反复冲洗韭菜的叶片和根部，直到冲洗干净为止。处理好的韭菜应该放在干净的容器或篮子中，避免与其他蔬菜混合放置，以免相互污染。

　　三、科学保存韭菜

　　可以将韭菜放在阴凉通风的地方，或者用保鲜袋密封后放在冰箱中冷藏。如果需要长时间保存，可以将韭菜洗净后切成段，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室中保存。但需要注意的是，无论采用哪种保存方法，都应该尽快食用，以免影响口感和营养价值。同时，为了避免浪费，我们应该按需购买韭菜，不要一次性购买过多

　　四、适量食用韭菜

　　在食用韭菜时，我们需要注意适量食用，避免过量。虽然韭菜富含营养，但其纤维含量较高，属于刺激性的食物。过多食用可能会对胃肠道造成负担，引起不适。特别是对于消化不良或肠胃功能较弱的人来说，更应该注意适量食用。此外，韭菜中含有一定的草酸，过量食用可能会影响钙的吸收。因此，在食用韭菜时，我们应该根据自身情况适量食用，并保持饮食的多样性。

　　五、其他注意事项

　　1.消费者要多留意身体状况，一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物。

　　2.及时举报投诉，如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话“12345”。