南沙区生猪养殖企业广州南沙扬翔风行食品有限公司打造的集“料养宰商”一体化生猪养殖平台于2024年正式投产，目前参与研制生猪屠宰质量控制技术要点和生猪屠宰场平面设计工作获广东省农业技术推广一等奖。据悉，相关屠宰线最早将于今年在南沙立体化全产业链生猪养殖项目投入使用。

一是培育现代农业“新动能”，聚焦生猪屠宰质量控制技术的集成与创新。一方面，项目通过整合生猪屠宰环境微生物控制、加工与肉品贮藏保鲜等技术规范，优化屠宰工艺和设备装置，提出基于生物安全与食品安全的屠宰场功能布局方案。另一方面，新的屠宰线将聚焦刺杀放血、清洗消毒、缓解应急等关键质量控制技术，形成标准化操作体系。目前相关体系获得授权专利2件，广东省版权局作品登记证书1件，广东省主推技术1项，发表论文20篇，为行业升级提供技术支撑。

图为 南沙立体化全产业链生猪养殖项目示意图

二是参与标准化制定，构建“政策+技术+企业示范”的多层级推广模式。支持区内企业积极参与标准研究制定，其中广州南沙扬翔风行食品有限责任公司参与制定了《生猪屠宰场（厂）实验室建设规范》等3份屠宰场规范性文件。组建“高校科研院所专家+地方行业单位技术骨干+行业协会/屠宰企业技术负责人”省畜禽屠宰标准化专家委员会，制作“省厅发文技术标准+技术推广视频科教片+年度技术推广PPT+技术资料”全方位推广材料，通过“专题技术培训+基层会议指导+现场观摩+专家一对一解答+视频宣传普及”等形式，建立“省级政策标准导向+专家技术指导+地方行业部门督促+企业示范应用推广”政产学研融合技术推广模式。

三是拓展现代农业“朋友圈”，持续推进规模化技术推广与成果转化。深化农业供给侧结构性改革，在广东省内100多家生猪屠宰场推广应用，覆盖屠宰规模约4800万头，新增企业利润约43亿元，节约成本1.6亿元。通过专题培训10次、现场观摩会8次、一对一辅导100余次，覆盖人员1500余人次，显著提升行业标准化水平。