【食品抽检信息】
根据2023年度抽检计划,南沙区市场监督管理局组织对校园食品生产经营单位进行食品安全专项抽检，共抽取349批次。经检验，实物质量合格样品347批次，合格率为99.43%，实物质量不合格样品2批次（具体产品抽检信息见附件）。
【风险分析】
甲硝唑不合格。甲硝唑是一种抗生素和抗原虫剂。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB31650-2019）中的规定，甲硝唑为允许使用药物，但是不得在动物性食品中检出的药物。长期食用甲硝唑超标的食品，可能在人体内蓄积，产生消化道症状、神经系统症状、皮肤症状等。鸡蛋中检出甲硝唑的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。
尼卡巴嗪残留标志物不合格。尼卡巴嗪是一种主要用于预防鸡、火鸡等禽类球虫病的兽药。动物产品的尼卡巴嗪残留，一般不会导致对人体的急性毒性作用。长期食用尼卡巴嗪残留超标的食品可能会在人体中蓄积，引起生理毒性。鸡肉尼卡巴嗪不合格可能是在养殖过程中，养殖户使用尼卡巴嗪作为药物治疗家禽疾病，但未遵守药物停药期所致。
【食安提醒】
关于校园饮食的安全提示
一、生活中饮食卫生注意事项
（一）注意饮水卫生，一般来说，生水是不能饮用的。饮用水必须经煮沸消毒过滤；瓜果一定要洗净或去皮吃；慎重对待每一餐，不要饥不择食，不要暴饮暴食。
（二）不吃变质、腐烂的食品；不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品；不生吃海鲜、河鲜、肉类等；生、熟食品应分开放置；切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食；不食用病死的禽畜肉、发芽土豆、霉变甘蔗等及变质饮料；不吃毒蘑菇、河豚鱼、生的四季豆。
（三）蔬菜富含人体所必需的矿物质、维生素和膳食纤维，是每天必须摄入的食物，对于人体健康具有非常重要的作用，多吃蔬菜对防治很多慢性疾病有很多好处。
二、校园食品经营单位安全注意事项
熟制食品在室温存放时间应不超过2小时；加工后的成品、半成品、原料应分开储存，防止交叉污染；未食用完的食品应该用保鲜膜密封，按存贮要求进行常温、冷藏或冷冻保存；需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（一般冷藏温度为0-5℃、冷冻温度为-18℃以下）；冷藏食品一般3天以内食用较好；冰箱内存放食品不宜过满，要定期清理。
三、卫生习惯注意事项
（一）注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯；
（二）注意科学搭配膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果，不暴饮暴食；
（三）冷饮、冰淇淋等寒凉食品少吃或不吃，胃肠不好的消费者尤其要注意；
（四）多人共同就餐时，提倡使用公筷公勺；
（五）不要进食生的或未煮熟的海鲜、水产品，慎食生腌制品；
四、其他注意事项
（一）校园周边食品经营者要严格履行食品安全主体责任，严格进货查验和索证索票；校园餐饮服务提供者要严格按照餐饮服务食品安全操作规范加工制作餐食。
（二）消费者要多留意身体状况，一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物。
（三）及时举报投诉，如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话“12345”或“12315”。
附件：
