【食品抽检信息】
根据2025年度抽检计划，南沙区市场监督管理局5月组织对全区范围内经营的食品进行监督抽检。共抽取135批次，其中涉及端午应节食品10批次。经检验，实物质量合格样品133批次，合格率为98.52%，其中端午应节食品合格率为100%（具体产品抽检信息见附件）。
【风险分析】
甲硝唑。鸡蛋中检出甲硝唑的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。长期食用甲硝唑超标的食品，可能在人体内蓄积，产生消化道症状、神经系统症状、皮肤症状等。
氯氰菊酯和高效氯氰菊酯。韭菜中出检出氯氰菊酯和高效氯氰菊酯的原因，可能是种植者施用农药次数过多或没有遵从安全间隔期规定，农药没有得到充分降解，仍残存于水果及土壤中，导致农药残留超标。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氯氰菊酯和高效氯氰菊酯农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
【食安提醒】
端午节作为中华民族重要的传统节庆，正值艾蒲沁芳、龙舟竞渡之时，节令食品进入消费旺季。为引导消费者增强食品安全意识，践行科学理性消费理念，切实维护自身健康权益，确保公众度过安康祥瑞的端午佳节，现针对粽子发布食品安全消费提示如下：
一、选购渠道正规，仔细查验食品标签
优先选择商超、品牌专营店或持有有效食品经营资质的线上平台购买粽子，避免购买无固定场所摊贩售卖的产品。仔细查验预包装食品标签，重点查看食品生产许可证编号、配料表、致敏物质信息及厂商联系方式，不选购包装破损、漏气或标识模糊的商品。散装食品应选购冷藏环境存放、外覆防尘罩的产品。
二、科学储存防变质
真空包装未拆封时置于阴凉避光处，避免高温暴晒,开封后需冷藏（0-4℃）并在24小时内食用完毕;新鲜现制常温存放不超过4小时，冷藏保存建议用保鲜膜密封，尽早食用,冷冻保存需分装至食品袋，避免反复解冻，复热时需确保中心温度达75℃以上;速冻产品-18℃以下冷冻储存，保质期通常为9-12个月，食用前无需解冻，直接沸水煮制15-20分钟。
三、食用注意控风险
冷藏/冷冻粽子食用前需蒸煮10分钟以上，微波加热需确保受热均匀，切勿食用未熟透或冷却后未复热的剩余粽子。老年人食用前可剪成小块，儿童需在成人监护下进食。糯米制品易引发胃胀，建议搭配山楂茶、陈皮水等助消化饮品。肉粽、蛋黄粽等含高脂肪、高盐分，心脑血管疾病患者需要控制每日摄入量。低糖粽子可能使用代糖，糖尿病患者仍需控制总量。
四、其他注意事项
消费者要多留意身体状况，一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物。如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打“12345”电话进行投诉举报。
附件：
