聚焦粤菜文化，促进传承发展。11月16日—19日，东涌镇劳动保障组开启“粤菜师傅”基地与名村探索之旅，先后到省级“粤菜师傅培训基地”新东方烹饪学校和市级粤菜师傅名村大稳村开展主题为“粤菜传情 师承技艺”系列活动，通过政策讲座、实地探访、现场切磋、互动交流等形式，为粤菜爱好者、餐饮从业者提供了一个学习交流的平台，让他们身临其境般的感受粤菜文化的精髓和魅力，助力提升“粤菜师傅”工程影响力。

　　在新东方专场，参与者实地参观了“粤菜师傅”实训基地，近距离观察粤菜师傅的烹饪过程，了解粤菜的制作流程，感受粤菜文化的多样性。随后，大家聆听了一场关于“粤菜师傅”政策的讲座，通过老师深入浅出的讲解，让大家了解“粤菜师傅”政策的背景、目的以及具体措施。紧接着，由专业的粤菜师傅现场教授经典菜品“银芽鸡丝”做法，切丝摆盘，颠锅甩勺，煎炒烹饪，热气腾腾的炉火旁，参与者与新东方学员进行菜品制作比拼，之后互相品尝各自的作品，纷纷表示：“感谢政府组织我们深入学校基地无缝隙接触粤菜传承者，零距离了解粤菜师傅文化与技艺，今天是收获满满的一天，为此次活动点赞！”

　　在大稳村专场，老师首先为参与者播放了“大稳村粤菜师傅名村”介绍短片，让大家对大稳村丰富农业景观和良好生态环境有更直观了解。紧接着开展“粤菜师傅”政策讲座，详细剖析“粤菜师傅”补贴政策。大稳村现有约20家特色农家乐，还有水乡特色捞鸡、清蒸各色河鲜等沙田水乡的美食，为让大稳村这条“百千万工程”特色村的美食二次赋能，老师重点向大家介绍了疍家糕、嫁女饼等非物质文化遗产项目的制流程，并以幽默有趣的问答方式与大家交流互动，加强大家对“粤菜师傅”学习效果，加强对三项工程羊城行动推动效果。

　　本次活动，共计吸引70名粤好者、餐饮从业者等人员参加，参与人员受益匪浅，不仅提升了对粤菜文化的认识，而且学会了各式粤菜的制作，不断为乡村产业振兴与人文精神传承创造新活力、新动能，更为推动“百千万工程”的深入实施与扎实落地注入了强劲动力。