【食品抽检信息】

　　根据2024年度抽检计划，南沙区市场监督管理局2月组织对全区范围内生产经营的食品进行监督抽检，共抽取220批次。经检验，实物质量合格样品214批次，合格率为97.27%（具体产品抽检信息见附件）。

　　【风险分析】

　　脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不合格。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定未经加工的鲜果不得使用脱氢乙酸及其钠盐。脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。脱氢乙酸及其钠盐不合格可能是商家对国家标准不了解，为延长新鲜水果保质期而超范围违规使用所致。

　　糖精钠(以糖精计)不合格。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定未经加工的鲜果不得使用糖精钠。糖精钠除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值，食用较多时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。糖精钠不合格可能是商家对国家标准不了解，为了增加新鲜水果甜度而超范围违规使用所致。

　　噻虫胺不合格。噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸活性。蔬菜中少量的噻虫胺残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。推测种植者施用农药次数过多或没有遵从安全间隔期规定，农药没有得到充分降解，仍残存于蔬菜及土壤中，导致农药残留超标。

　　噻虫嗪不合格。蔬菜中少量的噻虫嗪残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。可能是种植者施用农药次数过多或没有遵从安全间隔期规定，农药没有得到充分降解，仍残存于蔬菜及土壤中，导致农药残留超标。

　　吡虫啉不合格。吡虫啉属氯化烟酰类杀虫剂，毒性较低。长期食用吡虫啉超标的食品，可能对人体产生危害。吡虫啉超标的原因，可能是为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

　　铅(以Pb计)不合格。铅是一种慢性和积累性毒物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内沉积，危害人体健康。铅超标可能受到原材料在植物种植业环境中受到土壤、水等污染，亦可能是食品生产加工过程中生产用水、容器、包装材料中的铅迁移带入。

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不合格。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯杀虫谱广，活性较高，药效迅速，喷洒后耐雨水冲刷。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。推测种植者施用农药次数过多、配制农药浓度过高，或没有遵从安全间隔期规定，农药没有得到充分降解，仍残存于蔬菜及土壤中，导致农药残留超标。

　　【食安提醒】

　　关于桑葚消费的安全提示

　　桑葚因味甜汁多，从古至今都备受人们喜爱。桑葚又被称做桑果、乌椹等，《本经逢原》中最早记载：“桑椹，手、足少阴、太阴血分药。”桑葚富含多酚、黄酮、花青素等物质，具有很高的营养价值和药用价值。

　　广大消费者在选购桑葚鲜果时，需要注意如下消费提示：

　　一、合理挑选，警惕风险

　　观察表面，挑选桑葚时注意果实颗粒完好无破损，没有汁水渗出，以颗粒饱满坚挺、个大肉厚、表面有光泽，以圆形或蚕形为佳，成熟的桑葚外表质地油润，黑桑葚的颜色黑中透亮，红色桑葚则红艳似火，留意外面颜色异常的，警惕存在使用色素的风险；闻气味，新鲜的桑葚有自然的清香味，不要选择没有气味的和有淡淡的酒味的，说明果实不熟，存放不当或存放时间太长；留意色泽与口感的匹配，对于果体小、颜色浅但口感过甜的，警惕存在使用甜味剂的风险；桑葚保质期短，一般室温下2天内外观及口感就会出现显著变化，对于标签信息显示保质期过长的情况，要警惕存在使用防腐剂的风险。

　　二、合理消费，健康食用

　　1.不可空腹食用。桑葚泡水如果空腹食用，容易导致拉稀或肚疼的现象，还有可能会引发其他肠道功能紊乱。

　　2.不可过量食用。桑葚如果过量食用，会引发溶血性肠炎，导致身体出现不正常出血的情况。因此桑葚虽然好吃，但是还是要适量食用。

　　3.不可和凉性食物同食。桑葚水和寒凉性食物同食，容易出现一些副作用，损害身体健康。因为桑葚干性寒，长期大量喝桑葚干泡水，容易导致脾胃虚寒，所以脾胃虚寒的人不能多喝，否则容易发生腹泻等肠胃不适的情况。

　　4.不可吃未熟鲜果。因为未成熟桑葚含有较高的鞣酸，会刺激口腔和肠道，引发口腔溃疡和呕吐等不适症状。吃下不成熟的桑葚会影响到身体健康，所以大家还是尽量选择成熟桑葚来食用。

　　5.特殊人群不宜食用。桑葚中含糖量高，所以糖尿病人不宜食用，否则会造成血糖上升，不利于病情稳定；孕妇和哺乳期的女性因为身体情况比较特殊也不建议饮用桑葚干水，喝了后有可能会影响到孩子的生长发育；经期女性也不宜喝桑葚干泡水，有可能会导致月经不调；此外，老人和小孩子的肠胃比较虚弱，桑椹内含有较多的胰蛋白酶（蛋白酶的一种）抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，最好也少喝点。

　　三、其他注意事项

　　1.消费者要多留意身体状况，一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物。

　　2.及时举报投诉，如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话“12345”。