【食品抽检信息】

　　根据2020年度抽检计划,南沙区市场监督管理局组织对全区范围内销售的食品进行监督抽检。本次抽检共抽取样品224批次，其中流通环节122批次、餐饮环节98批次、生产环节4批次。经检验，实物质量及标签合格样品223批次，实物质量及标签合格率为99.6%；实物质量不合格样品1批次，不合格率为0.4%（具体产品抽检信息见附件）。

　　【风险分析】

　　氟虫腈。农药在保障蔬菜高产、稳产方面起到重要作用，但是由于其具有难降解、高残留的弊端，加之农药不合理使用时有发生，蔬菜中的农药残留问题日益突出。氟虫腈是一种以γ-氨基丁酸（GABA）受体为靶点的广谱苯吡唑杀虫剂和兽药，在世界范围内得到了广泛的应用。然而，越来越多的研究表明，氟虫腈在动植物以及环境中会代谢生成毒性较高的砜化物及亚砜化物，对生态环境、生态系统甚至人类健康都产生一定的影响。先前的研究表明，氟虫腈对水生生物、家蚕、蜜蜂等都具有较强的毒性，而且氟虫腈能够刺激啮齿类动物甲状腺激素的分泌而可能导致甲状腺癌。此外，氟虫腈对人体的神经、消化和循环系统都有一定的影响。

　　【消费提醒】

　　从爆米花到现代膨化食品：

　　爆米花是最早进入我国消费者视野的膨化食品，也给那个时代的人们留下了美好的童年记忆。膨化食品是粮食类的深加工食品，现代膨化食品是以谷类、薯类、坚果籽类等为主要原料，经挤压、油炸、焙烤等物理加工工艺生产的具有一定疏松或松脆度的食品。膨化食品工艺从国外引进到国内已有几十年的历史，目前我国的膨化食品生产工艺已经很成熟先进，不仅生产设备全部采用不锈钢设备，并且早已实现了自动化流水线作业，有效降低了很多人为因素污染产品的可能性。

　　一、膨化食品的常用原料有哪些？

　　膨化食品的生产多以玉米、小麦、全麦、燕麦、大米等各类谷物，荷兰豆、红豆、鹰嘴豆等豆类以及马铃薯、红薯、紫薯等薯类为主要原料，再添加一定比例的调味料、食用油制作而成。膨化食品让粗粮也有了精细化的食用方式。

　　二、膨化食品的特点

　　1.口感好：粮食类产品经膨化后，口感松脆，食味改善，可使粗粮粗硬的组织结构变得容易被接受，口感适宜。

　　2.有助于消化：原料中的淀粉在膨化过程中很快被糊化，营养成分的保存率和消化率高，有利于营养吸收，另外粮食类含有的膳食纤维有助于消化。

　　三、如何选择膨化食品？

　　消费者在选购膨化食品时应根据自己的喜好，选择自己喜欢的口味和特色，并注意以下几点：

　　1.重渠道：通过超市等正规渠道选购产品，并保存相关凭证。

　　2.看标签：选购生产标识规范齐全的膨化食品。标签上应按相关标准标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号等，特别要注意查看产品类型是否是自己所需要购买的产品。

　　3.看包装：袋装的膨化食品会充入气体，不仅能起到隔绝空气，防止产品氧化的作用，还可以防止产品碎裂，使其保持完整外形。因此，在选购时应挑选充气饱满、不漏气的产品。

　　4.闻气味：膨化食品在加工过程中大多会使用油脂，打开包装后，如果有哈喇味或其他异味，说明产品可能有变质的风险，应停止食用。

　　四、食用膨化食品的注意事项

　　适量食用。吃太多膨化食品会影响主食的摄入，建议在购买膨化食品时选择包装适量的产品。

　　开袋即食。膨化食品较为酥脆，容易吸潮失去口感和风味，建议打开包装后一次性吃完，不要在空气中暴露存放过久。

　　附件：1. 2020年4月南沙区食品抽样检验合格样品信息表.xls

　　          2. 2020年4月南沙区食品抽样检验不合格样品信息表.xls