粤菜、中国传统四大菜系、八大菜系之一，至今已有两千多年的历史，由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，在世界各地粤菜与法国大餐齐名。2018年9月，广东印发《广东省“粤菜师傅”工程实施方案》，大力推进粤菜师傅工程，在传承粤菜文化的同时，促进城乡劳动者高质量就业，助力精准扶贫，走出一条“色香味俱全”的扶贫和乡村振兴“风味之路”。

　　9月25日，南沙举办了首块“南沙区粤菜师傅培训基地”牌匾的授予仪式，南沙区人力资源和社会保障局（以下简称“南沙区人社局”）为南沙区新东方烹饪职业培训学校授予了牌匾。这标志着南沙区以“培训基地为主导，政府扶持为保障，餐饮企业共参与”的“粤菜师傅”工程工作开启了新的里程。

　　授牌仪式上，南沙区人社局局长从开创粤菜师傅工作新特色，服务粤港澳大湾区建设发展的角度对南沙区新东方烹饪职业培训学校提出了期望，希望学校能够凭借专业优势，培养跟多粤菜烹饪人才，助力南沙区乡村振兴工作，发扬粤菜特色文化。

　　南沙“粤菜师傅”工程知多D

　　今年以来，南沙区人社局积极按照省市工作要求，周密谋划、多措并举推动“粤菜师傅”工程各项工作落实：

　　◎举办“南沙区粤菜师傅技能邀请赛”。大赛吸引了逾百名来自广东、广西、福建、中国香港地区、中国台湾地区、马来西亚等地的粤菜师傅和多家知名餐饮机构参加，促进了粤港澳大湾区和临近省市（地区）的粤菜烹饪技能交流。

　　◎送训进村。将乡村振兴与粤菜师傅培训工作有效结合，委托新东方职业培训学校派出烹饪大师，到乡村开展“乡村粤菜师傅实用性技能培训”，吸引了来自横沥镇、万顷沙镇、大岗镇等地的多名本地村民参加，收到了良好效果。参训的村民都高度评价培训活动，并希望政府多组织类似的“进乡村”培训。

　　◎打造基地建平台。在南沙区内开展“粤菜师傅培训基地”、“粤菜师傅大师工作室”评审活动，大力支持“培训基地”和“大师工作室”培养各级粤菜烹饪技能人才，推动“培训基地”发挥辐射带动作用，促进“粤菜师傅”工程在粤港澳大湾区蓬勃发展。

　　（南沙区人社局 徐然志、杨雨菡）